Νέα

Πώς να μετατρέψετε το νερό της βρύσης σας σε κρασί

2021-03-19


Αναρωτηθήκατε ποτέ αν θα μπορούσατε να μετατρέψετε το νερό της βρύσης σε κρασί;

Λοιπόν, μπορείτε τώρα, σύμφωνα με την εταιρεία Ava Winery που εδρεύει στο Σαν Φρανσίσκο, η οποία σχεδιάζει να προσφέρει «οίνους σχεδιασμού» με βάση αποκλειστικά νερό και δεν απαιτούνται σταφύλια.

 

Ένα πρόσφατο άρθρο στη Χρωματογραφία Σήμερα περιγράφει πώς μερικοί πρώην συμμαθητές, με υπόβαθρο στη βιοτεχνολογία και την επιστήμη, επισκέφτηκαν ένα οινοποιείο στην κοιλάδα Napa της Καλιφόρνια και έδειξαν ένα ακριβό μπουκάλι του Chateau Montelena Chardonnay του 1973 - διάσημο για το ότι ήταν το πρώτο Το κρασί της Καλιφόρνιας θα κριθεί καλύτερα από το γαλλικό Chardonnay. Η συνειδητοποίηση ότι δεν θα μπορούσαν ποτέ να αντέξουν οικονομικά ένα τέτοιο μπουκάλι κρασί ώθησε μια ιδέα να αμφισβητηθεί η συμβατική μέθοδος οινοποίησης. Το κρασί αποτελείται ουσιαστικά από πολλές ενώσεις, οπότε αν, αντί να μαζεύουμε και να συνθλίβουμε τα σταφύλια, οι βασικές ενώσεις θα μπορούσαν να αναπαραχθούν σε εργαστήριο;

 

Μετά από μερικές προσπάθειες προσθήκης των απαραίτητων αρωματικών ουσιών στην αιθανόλη, χρησιμοποίησαν τις αναλυτικές μεθόδους χρωματογραφίας αερίου και φασματομετρίας μάζας, για να ανακαλύψουν ποια μόρια συνθέτουν το κρασί και, τελικά, τι αποτέλεσμα έχουν. Μετά την ταυτοποίηση των βασικών συστατικών, προστέθηκαν σε αιθανόλη για να συνθέσουν την τυπική σύνθεση κρασιού περίπου 13% αιθανόλη & 85% νερό, άρωμα, υφή και μόρια χρώματος. Ενδιαφέρεστε πιθανώς να μάθετε πώς έχει τη γεύση; Το περιοδικό New Scientist είχε μερικούς από τους σομελιέ τους για να δοκιμάσουν ένα από τα συνθετικά παραγόμενα κρασιά της Ava Winery και μπορείτε να μάθετε τι σκέφτηκαν γι 'αυτό εδώ.

Στη συνέχεια, στην ημερήσια διάταξη της Ava Winery είναι η παραγωγή μιας μηχανικής σαμπάνιας - ένα αντίγραφο του Dom Perignon του 1992. Το συνθετικά κατασκευασμένο κρασί & σαμπάνια θα γίνει mainstream στο μέλλον; Παρακολουθήστε αυτόν τον χώρο!


Η αέρια χρωματογραφία και η φασματομετρία μάζας συγκαταλέγονται μεταξύ των βασικών αναλυτικών μεθόδων που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της σύνθεσης του κρασιού. Με ευρείες εφαρμογές για περιβαλλοντική έρευνα, ιατροδικαστική, ιατρική και φαρμακευτική δοκιμή, είναι απαραίτητη μια αξιόπιστη και συνεπής παροχή αερίων. ZRZD Επιστημονικήγεννήτριες αερίουΠροσφέρετε μια ισχυρή και βολική λύση, παρέχοντας κατ 'απαίτηση άζωτο, υδρογόνο και μηδενικά αέρια αέρα για μια ποικιλία εργαστηριακών εφαρμογών.

 

Η ZRZD Industrial έχει επίσης αναπτύξει έναγεννήτρια αζώτουγια την παραγωγή κρασιού και άλλες εφαρμογές κατασκευής και μεταποίησης Το i-Flow είναι ένα εξαιρετικά αξιόπιστο σύστημα παραγωγής αζώτου που μπορεί να παράγει υψηλής ροής, υψηλής καθαρότητας άζωτο ποιότητας τροφίμων και είναι μια ιδανική λύση παροχής αζώτου για τις διάφορες διεργασίες που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση, συμπεριλαμβανομένης της αραίωσης αζώτου, της εμφιάλωσης, της έκπλυσης αερίων, της τροφοδοσίας και της μεταφοράς πίεσης .