Νέα

Τι προκάλεσε την έλλειψη Oâ ‚and και πώς μπορείτε να προστατεύσετε την αλυσίδα εφοδιασμού σας;

2021-04-21

Καθώς το CO2 χρησιμοποιείται εκτενώς στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι η επιχείρησή σας έχει αισθανθεί και μπορεί να εξακολουθεί να βιώνει τις επιπτώσεις της πρόσφατης έλλειψης CO2 στην Ευρώπη.

 

Η έλλειψη CO2 πρωτοεμφανίστηκε στα μέσα Ιουνίου όταν η εμπορική δημοσίευση Gas World, η οποία την χαρακτήρισε ως «χειρότερη κατάσταση εφοδιασμού για να χτυπήσει την ευρωπαϊκή επιχείρηση διοξειδίου του άνθρακα (CO2) σε δεκαετίες».

Η έλλειψη είναι το αποτέλεσμα μιας τέλειας καταιγίδας μειωμένης παραγωγής σε μια εποχή εξαιρετικά υψηλής ζήτησης. Το CO2 παράγεται ως επί το πλείστον ως δι-προϊόν παραγωγής αμμωνίας, που χρησιμοποιείται για λιπάσματα. Υπάρχει λιγότερη ζήτηση για λιπάσματα το καλοκαίρι από ό, τι το χειμώνα, γι 'αυτό οι εγκαταστάσεις παραγωγής τείνουν να προγραμματίζουν τη συντήρησή τους τους καλοκαιρινούς μήνες. Καθ 'όλη τη διάρκεια του Ιουνίου και 8 Ιουλίου τα εργοστάσια σταμάτησαν την παραγωγή. Με τόσα πολλά εργοστάσια να σταματούν την παραγωγή περίπου την ίδια στιγμή, πιθανότατα θα υπήρχε αντίκτυπος στην αλυσίδα εφοδιασμού, αλλά η κατάσταση χιονόμπαλα λόγω της παύσης της παραγωγής που συνέβαινε ταυτόχρονα με το Παγκόσμιο Κύπελλο και σε μια στιγμή που το Ηνωμένο Βασίλειο βρέθηκε σε ασυνήθιστα υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.


Τι σχέση έχει το Παγκόσμιο Κύπελλο και ο ζεστός καιρός με το CO2;

 

Το CO2 χρησιμοποιείται εκτενώς στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, στη συσκευασία τροφίμων για την αποτροπή της οξείδωσης για την παράταση της διάρκειας ζωής προϊόντων όπως το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά και στην παραγωγή ποτών όπως μπύρα, κρασί και ανθρακούχα ποτά, για την προσθήκη αφρού , για να αντισταθμίσετε τα μπουκάλια πίεσης ή τα βαρέλια πριν από την πλήρωση και να ωθήσετε το προϊόν μέχρι τις γραμμές εμφιάλωσης Χρησιμοποιείται ακόμη και για να αναισθητοποιεί τα ζώα πριν από τη σφαγή για αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων.

 

Κατά τη διάρκεια του Παγκόσμιου Κυπέλλου, οι πωλήσεις μπύρας, κρασιού και ανθρακούχων ποτών αυξήθηκαν. Έτσι, η παύση της παραγωγής CO2 στην Ευρώπη ήρθε σε μια εποχή που η αλυσίδα εφοδιασμού αντιμετώπιζε εξαιρετικά υψηλή ζήτηση. Ως αποτέλεσμα της έλλειψης CO2, η παραγωγή των μπύρας Coca Cola και Heineken Amstell και John Smith Extra Smooth διακόπηκε, ενώ οι εταιρείες προμήθευαν δευτερεύουσα προμήθεια CO2, η Booker - προμηθευτής εστιατορίων και μπαρ - έθεσε ως πελάτες σε 10 περιπτώσεις μπύρας και η μεγαλύτερη εταιρεία παμπ της Βρετανίας Ei Group είχε περιορισμένη ή καθόλου προμήθεια συγκεκριμένων μπύρας.


Το Παγκόσμιο Κύπελλο δεν ήταν ο μόνος παράγοντας που αυξάνει τη ζήτηση στη βιομηχανία αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα του ασυνήθιστα ζεστού καιρού στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι Βρετανοί πανελλαδικά αναζητούν κήπους μπύρας για να απολαύσουν τον ήλιο, καθώς και να εφοδιάσουν με αλκοόλ όπως μπύρα και κρασί για να απολαύσουν με μπάρμπεκιου στον κήπο.

 

Ο τέλειος καιρός μπάρμπεκιου οδήγησε επίσης σε αυξημένη ζήτηση για κρέας και πουλερικά, οπότε, εκτός από τη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών που ζήτησε τη στιγμή της έλλειψης, η βιομηχανία κρέατος έκανε επίσης, αυξάνοντας σημαντικά την πίεση σε μια ήδη εύθραυστη αλυσίδα εφοδιασμού. Μέχρι που η πίεση ήταν υπερβολική.

 

Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για την αποτυχία της προσφοράς να καλύψει τη ζήτηση και δεν ήταν μόνο εκείνες οι εταιρείες στη βιομηχανία ποτών όπως η Coca Cola και η Heineken που ένιωσαν τα αποτελέσματα. Οι αρτοποιοί της Warburton αναγκάστηκαν να κλείσουν προσωρινά δύο από τους χώρους παραγωγής crumpet, καθώς η έλλειψη CO2 σταμάτησε την παραγωγή εντελώς. Το αρτοποιείο χρησιμοποιεί διοξείδιο του άνθρακα στη διαδικασία συσκευασίας του για να αποτρέψει τη μούχλα και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των 1,5 εκατομμυρίων ζαχαρωτών που προμηθεύει την εβδομάδα στους Βρετανούς καταναλωτές. Το μεγαλύτερο σφαγείο της Σκωτίας αναγκάστηκε επίσης να σταματήσει τις δραστηριότητές του, καθώς η έλλειψη CO2 άφησε την αδυναμία αναισθητοποίησης των ζώων πριν από τη σφαγή.

Ωστόσο, η πραγματικότητα είναι ότι πολλές από τις διαδικασίες για τις οποίες χρησιμοποιείται CO2 στη βιομηχανία δεν πρέπει να βασίζονται αποκλειστικά στο αέριο. Πολλές από τις εφαρμογές, όπως η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (για την αποφυγή μούχλας και παράταση της διάρκειας ζωής) που ωθούν το προϊόν μέσω γραμμών εμφιάλωσης και μπουκαλιών και βαρελιών αντίθετης πίεσης, χρειάζονται απλώς ένα αδρανές αέριο και το διοξείδιο του άνθρακα δεν είναι το μόνο διαθέσιμο.

 

Το άζωτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλες αυτές τις εφαρμογές και πολλά άλλα, καθώς μπορεί να δημιουργηθεί μέσω ενόςγεννήτρια αερίου αζώτουκαι παράγονται κατ 'απαίτηση, οι επιχειρήσεις που το χρησιμοποιούν δεν πρέπει ποτέ να βρίσκονται στο έλεος της διακοπής της αλυσίδας εφοδιασμού. Καθώς το άζωτο μπορεί να παραχθεί, είναι επίσης μια πολύ πιο οικονομική λύση για τις επιχειρήσεις που μπορούν απλώς να πληρώσουν εκ των προτέρων για έναγεννήτρια αερίου αζώτου(που θα μπορούσε να πληρώσει για τον εαυτό του σε μόλις 6 μήνες) αντί να αγοράζει συνεχώς CO2 και να λαμβάνει υπόψη αυτές τις αγορές στο ετήσιο κόστος παραγωγής τους κάθε χρόνο που διαπραγματεύονται. Εν ολίγοις, όχι μόνο το άζωτο είναι μια βιώσιμη εναλλακτική λύση για το CO2 για διάφορες εφαρμογές, αλλά είναι επίσης μια καλύτερη εναλλακτική λύση, επιτρέποντας στους χρήστες να μειώσουν το κόστος τους και να βελτιώσουν την ανθεκτικότητα της επιχείρησής τους έναντι εξωτερικών παραγόντων όπως η διακοπή της αλυσίδας εφοδιασμού.


Παρόλο που ορισμένα από τα εργοστάσια αμμωνίας που σταμάτησαν την παραγωγή το έχουν ξαναρχίσει και επιστρέφουν CO2 στην αλυσίδα εφοδιασμού, οι επιπτώσεις της έλλειψης CO2 θα μπορούσαν να γίνουν αισθητές για τις επόμενες εβδομάδες, ειδικά από μικρότερες επιχειρήσεις που θα βρίσκονται στο πίσω μέρος της ουρά ενώ οι προμηθευτές δίνουν προτεραιότητα στους μεγαλύτερους πελάτες τους Επίσης, παρόλο που αυτή η έλλειψη CO2 ήταν το αποτέλεσμα μιας «τέλειας καταιγίδας» που περιλάμβανε τη διακοπή της παραγωγής σε μια εποχή αυξημένης ζήτησης, δεν μπορεί να διασφαλιστεί ότι η αλυσίδα εφοδιασμού CO2 δεν θα χαλάσει στο μέλλον.

 

Ο αναλυτής Adam Collins από τους αναλυτές της πόλης Liberum κάνει ένα σημαντικό σημείο, επισημαίνοντας ότι η παροχή CO2 στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών εξαρτάται από την οικονομία μιας άλλης βιομηχανίας - ευρωπαϊκή αμμωνία. Το διοξείδιο του άνθρακα είναι ένα υποπροϊόν στην παραγωγή αμμωνίας και ως εκ τούτου, είναι ευάλωτο σε οποιαδήποτε αναστάτωση στην αγορά αμμωνίας.

 

Προκειμένου να αποφευχθεί η επιθυμία μιας εντελώς άσχετης αγοράς και ευάλωτης σε απρόβλεπτες αλλαγές σε δύο αλυσίδες εφοδιασμού, συνιστάται για τις εταιρείες να στραφούν από τη χρήση διοξειδίου του άνθρακα σε χρήσηγεννήτρια αερίου αζώτου,οπουδήποτε το επιτρέπουν οι διαδικασίες τους.